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Bar Picos

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ほうれん草コロッケ ロンダ風

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皆様こんにちは。
9月も終わりですね。

今日は思った以上に気温が低く、
長袖Tシャツ1枚で出勤してしまったことを後悔しているあんこです。

本日の紹介料理はオープン当初から人気のほうれん草のコロッケ。
「定番に!」というお客さまの声が多いので、
欠かさず仕込みたいとおもっています。
なぜロンダ風かと申しますと、
私がスペインのアンダルシア地方を旅していたときに立ち寄った
「ロンダ」という町で出会った料理だからです。
ほうれん草たっぷりでクミン風味なコロッケ。
ちょっとオリエンタルな味なのはアラブの影響が大きいからでしょう。

これもスペイン料理。

結構クセになる味だとか・・・
まだ召し上がったことがない方は是非どうぞ!
クセになってください(笑)


本日でシェリー祭りは終わりです。
賑やかに幕を閉じたいところですが、どうかな・・・

皆様、おまちしておりま〜す♪
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by barpicos | 2010-09-30 17:34

サンマのスモーク

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雨ですね〜
人通りが少ないピコスよりあんこです。

昨日は定休日だったので女子5人で宴会をしました。
いや〜みんなよく食べよく飲む(*´Д`)=з

私は途中で寝てしまいましたが、
元気な人達は12時間近く飲んでいたのではないでしょうか・・・

すばらしい。


やっとサンマの値が落ち着き、買い求めやすくなりました。

短時間塩漬けの瞬間燻製。
いい色に仕上がりました♪

野菜の和風マリネを添えて530円。

お待ちしておりま〜す。
あっ! シェリー祭りがもうすぐ終わっちゃいますよー

早くいらしてくださーい\(^_^)/
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by barpicos | 2010-09-27 18:05

酸っぱいレンズ豆の煮込み

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秋ですね〜♪

夜な夜な大騒ぎのピコスよりあんこです。

最近お気に入りの『酸っぱいレンズ豆の煮込み』
シェリーワインビネガーとマスタードで酸味を出しました。
自家製ソーセージを添えて850円。

本日ソーセージぶら下がってます(^-^)


最近、デザートも増やしました。またご紹介しますね。

おまちしてま〜す♪
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by barpicos | 2010-09-25 15:19

スモーク秋鮭のペースト

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久しぶりにスモークサーモンを作って失敗したあんこですが、みなさんいかがお過ごしでしょうか。。。(T_T)

せっかく秋の味覚を見つけ、嬉しくて塩漬けしたのに、火が強すぎた・・・

でも味はおいしい・・・ ので、
生クリームに合わせちゃいました。

なかなかいいかんじで、カリカリに焼いたパンにバッチリです!

La Gitanaと共にどうぞ・・・

お待ちしております♪
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by barpicos | 2010-09-16 18:52

豚ロース肉のつけ焼き

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秋がやってきましたね〜♪

昨夜2時半頃店をでたのですが、
思わず「さむっ!」って呟いてしまいました。あんこです。

先日漬け込んだ豚ロース肉。
仕上がりました〜

真っ赤っか!

辛そうに見えますが、パプリカですのでご心配なく(^_-)☆

ご注文後、薄切りにし、フライパンでサッと焼きます。
フライドポテトを添えて・・・¥1260


おまちしてま〜す♪
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by barpicos | 2010-09-14 18:10

秋ですね〜

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やっと朝夕は涼しくなってきましたね。

この夏、自転車のタイヤの空気を何度もいれたあんこです。

なかなか漕ぎ進まない自転車。
タイヤを変えないとダメかな〜っとおもっていたのですが、
昨日、原因は夏の暑さで体が参っていたことだとわかりました。
昨日の帰り道は涼しく、自転車がよく進みました。
家まで15分!(とばしすぎ?!)
自転車が気持ちいい季節ですね。

私はこの2日で夏バテ解消です♪

秋の涼しい夜に向けて、新メニュー考え中です。
そろそろ黒板もリニューアルしなければなぁ・・・

まだ変わってないですが、お待ちしております。
あっ、豚ロース肉マリネ中。(微妙な写真でゴメンナサイ)
さてさてどんな料理になるやら・・・(^ε^)♪
来週の火曜に完成です。
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by barpicos | 2010-09-11 15:22

サッカー日本戦

明日、9月4日は19時より 日本 対 パラグアイ戦なので再びテレビを設置します。

シェリーを飲みながら観戦しよう!!

お待ちしておりま〜す♪
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by barpicos | 2010-09-03 23:24